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Ricette

Castagne a tavola 

Le castagne sono frutta,  alcuni le indicano come frutta secca ed hanno valori nutrizionali simili ai cereali, infatti hanno rappresentato una fonte alimentare sicura per molte famiglie povere; per questo l’albero della castagna veniva chiamato “albero del pane“.  

 

Le castagne  contengono vitamine e minerali tra cui potassio e fosforo. Sono ricche di fibre e sono un’ottima fonte di acidi grassi importanti per la crescita dei bambini ed anche per la salute degli adulti 

 

Le castagne fanno bene a tutti?  

Sono controindicate a chi soffre di diabete, obesità e colite per il loro alto contenuto di zuccheri semplici. 

 

Il loro apporto calorico varia a seconda della modalità di cottura: 

 

le crude apportano circa 200 calorie per 100gr. 

(si ricorda che se consumate crude, le castagne potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite).

 

le bollite ( la tipologia di cottura migliore)  forniscono 130 calorie per 100 gr.

 

le caldarroste apportano 245 calorie per 100gr, le secche apportano 370 calorie per 100 gr.

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Le castagne sono frutta,  alcuni le indicano come frutta secca ed hanno valori nutrizionali simili ai cereali, infatti hanno rappresentato una fonte alimentare sicura per molte famiglie povere; per questo l’albero della castagna veniva chiamato “albero del pane“.  

 

Le castagne  contengono vitamine e minerali tra cui potassio e fosforo. Sono ricche di fibre e sono un’ottima fonte di acidi grassi importanti per la crescita dei bambini ed anche per la salute degli adulti 

 

Le castagne fanno bene a tutti?  

Sono controindicate a chi soffre di diabete, obesità e colite per il loro alto contenuto di zuccheri semplici. 

 

Il loro apporto calorico varia a seconda della modalità di cottura: 

 

le crude apportano circa 200 calorie per 100gr. 

(si ricorda che se consumate crude, le castagne potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite).

 

le bollite ( la tipologia di cottura migliore)  forniscono 130 calorie per 100 gr.

 

le caldarroste apportano 245 calorie per 100gr, le secche apportano 370 calorie per 100 gr.