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Ricette
Castagne a tavola
Le castagne sono frutta, alcuni le indicano come frutta secca ed hanno valori nutrizionali simili ai cereali, infatti hanno rappresentato una fonte alimentare sicura per molte famiglie povere; per questo l’albero della castagna veniva chiamato “albero del pane“.
Le castagne contengono vitamine e minerali tra cui potassio e fosforo. Sono ricche di fibre e sono un’ottima fonte di acidi grassi importanti per la crescita dei bambini ed anche per la salute degli adulti
Le castagne fanno bene a tutti?
Sono controindicate a chi soffre di diabete, obesità e colite per il loro alto contenuto di zuccheri semplici.
Il loro apporto calorico varia a seconda della modalità di cottura:
le crude apportano circa 200 calorie per 100gr.
(si ricorda che se consumate crude, le castagne potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite).
le bollite ( la tipologia di cottura migliore) forniscono 130 calorie per 100 gr.
le caldarroste apportano 245 calorie per 100gr, le secche apportano 370 calorie per 100 gr.
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Le castagne sono frutta, alcuni le indicano come frutta secca ed hanno valori nutrizionali simili ai cereali, infatti hanno rappresentato una fonte alimentare sicura per molte famiglie povere; per questo l’albero della castagna veniva chiamato “albero del pane“.
Le castagne contengono vitamine e minerali tra cui potassio e fosforo. Sono ricche di fibre e sono un’ottima fonte di acidi grassi importanti per la crescita dei bambini ed anche per la salute degli adulti
Le castagne fanno bene a tutti?
Sono controindicate a chi soffre di diabete, obesità e colite per il loro alto contenuto di zuccheri semplici.
Il loro apporto calorico varia a seconda della modalità di cottura:
le crude apportano circa 200 calorie per 100gr.
(si ricorda che se consumate crude, le castagne potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite).
le bollite ( la tipologia di cottura migliore) forniscono 130 calorie per 100 gr.
le caldarroste apportano 245 calorie per 100gr, le secche apportano 370 calorie per 100 gr.